また、どうでもいいお話から（汗）
今朝、さあ弁当を作るぞ！と思って冷蔵庫を開けたら、覚えのない立派なエビが１パック。
妻が買ったのだろうと一旦は思ったんですが、よくよく思い出してみると昨日の夕食。
すっかり秋めいてきたので久しぶりにワンタンいいよね、肉ワンタンとエビ入りワンタン半分ずつ、と思って自分で買っていたものでした（驚）！
年取るって嫌だなあと思いつつ、急きょメニュー変更。
エビフライで油を使うので、ついでに残ったワンタンも揚げてみました。
せっかくですので今日はＣＤではなく、ワンタンのレシピをご紹介します。
わたしの場合レシピと言っても、テレビで見たり、立読みしたり、店のおじさんに聞いたり、あとは勝手な想像力でやってますので、細かい突っ込みはなし！でお願いします。
①あんを作る
豚ひき肉をよくこねます（ねばりが出るくらいまで大丈夫です）。
塩、コショー、酒、醤油、しょうが汁、少量のごま油を入れてまぜ、さらに長ネギのみじん切りを入れて出来上がり。
どうせ最後はポン酢で食べますから、味付けに失敗はないです。
手順から言えば、長ネギみじん切り→生姜をおろす→肉にかかる、になりますね。
オイスターソースや砂糖を入れていた時期もありましたがシンプル・イズ・ベスト、無い方がいいかな？
エビ入りにする時はエビを小指の先サイズに切って、酒で洗って加えます。 まあ、なくても全然いいです。
②包む
ワンタンの皮の真ん中ちょい上にあんを乗せ、正方形の二辺に指で水をぬり、半分に折る。
ですからわたしのワンタンは三角形です。一番簡単ですから。
あんはあまり入れすぎないように。 皮がメインです。
③スープ
鍋に水を沸かし、ごく少量の鳥ガラスープか中華スープを入れる（ポン酢で食べるので、ここで味を決めるわけではありません）。
野菜が先です。 もやし、ニラ、あとはあればキノコや青菜など。
野菜に火が通ったころにワンタン投入、浮かんで来たら出来上がりです。
ポン酢醤油に、ラー油または柚須胡椒でいただきます。
簡単ですし、メインになるし、原価が安いです(笑)
あんは１０分もあればできます。
包むのも、ご夫婦仲のいいご家庭はお二人で、ご家族むつまじい方はご家族でなさったら、楽しいかと思います。
昨晩わたしは一人でしましたけどね（涙）！ 約１００個！
一人でテレビを見ながら・・、一人でビールを飲みながら・・・、海老入れるの忘れたけど・・・(笑)