野菜出汁 鶏モモ肉
野菜を剥いたときの皮ですけど、だいたいそのまま食べます。なにもつけずにそのまま。
天日に干すだけで出汁用の乾燥野菜になりますが、普段は面倒くさいので剥いたそばから食べてしまいます。
これ、この間の離乳食を作った時の野菜の皮です。野菜出汁も食べてもらいたい！ということで干しました。
本当はトマトを干したのが入っていれば格段に味が良くなります。が、今日は無しです。
今日はこの野菜出汁でパン粥を作りました。
新しい食材として、鳥のモモ肉。 まな板の上で、皮、油、スジをきれいに取り除いてからフードカッターでミンチ肉にしました。
やっぱりモモ肉の出汁が旨いですよね。
パン粥が6個です。食パンまるまる１枚プラスミミなしで１枚、だいたい１枚半分ぐらいでしょうか。
野菜出汁で鳥のミンチ肉と、玉ねぎ、キャベツ、湯むきしたトマトのみじん切りを炊いて、パンを入れ、溶き玉子でとじています。
真ん中の茶色は、Ｙちゃん大好物のさつまいも。 こちらはいつもの昆布・鰹・いりこ出汁でさつまいも、にんじん、玉ねぎをマッシュしてきな粉を入れています。 さつまいもときな粉、相性がいいようです。
緑のは半分とっておいた昨日の晩のじいちゃんの晩酌の鯛のお刺身を、小松菜、豆腐、ごまと出汁で炊いて、片栗粉でとろみをつけています。
今日の離乳食は鳥ミンチ肉と鯛にかなり食感を残しておいてハードル高いかなと思っておりましたが、Ｙちゃん難なく完食してくれました。
ジョンコルトレーン
コルトレーンについては解説不要だと思います。
私も熱狂的なファンであり、信者であると自負しております。 散歩や通勤の時にイヤホンで音楽を聴いておりますが、大きな仕事が終わったとき、心が充たされているとき、など自然とコルトレーンのアルバムをチョイスすることが多いです。
そのコルレーン、没後50年以上経った2018年、新たに音源が発掘され、大きな話題になりました。
そのアルバムタイトルも「ザ・ロスト・アルバム」。
インパルスレーベルの時代、コルトレーンの黄金バンドで乗りに乗っていた時代の録音です。
どんなアルバムかというと、まあコルトレーンの黄金バンド、最強バンドの演奏ですから悪かろうはずがない。
ただ、いつものピリピリの緊張感よりは、若干リラックス感を感じます。これはこれでめちゃくちゃいいです！
黄金バンドとはコルトレーンのほか、ピアノ）マッコイタイナー、ドラム）エルビンジョーンズ、ベース）ジミーギャリソン。心底、恐ろしいぐらい物凄いバンドなんです。
コルトレーンの黄金バンドのユーチューブもいいのが一杯ありますが、今日はあえて別のメンバーでの演奏を貼ります。
曲は「グリーンドルフィンストリート」。
ピアノ）ウィントンケリー、ベース）ポールチェンバース、ドラム）ジミーコブのマイルスバンドのリズムセクションです。
前回、フィニアスとロイヘインズのユーチューブは貼ってポールチェンバースだけ動画が無かったので・・笑。
彼、いいベーシストでしょう？
それにしてもウィントンケリーが入ると、明るくなりますよね。 彼も大好きなピアニストです。