結構色々な手法を試してみましたが、結局基本の作り方に戻りました。 鶏の照り焼きです。
コツは、味付けをする前にしっかり焼き目をつけるということと、その時こまめに油をふき取るっていうことですね。
ALONE TOO LONG（トミーフラナガン）
名手トミーフラナガンのソロアルバムです。 このブログではトミフラのリーダーアルバムは確か４枚目のご紹介になると思います。 その他サイドメンバーで入っているのを入れたら何枚になるんだろう？ やっぱり好きなんです、トミフラ。
このソロアルバム、まず選曲がいい。 バドパウエルの曲で華やかに始まって、コールポーターの小粋な曲、トミフラのオリジナルも２曲入っています。 ソロですから持ち味出ています。 可憐で渋い、渋すぎです！
まあ、はずれるわけがない、って感じです。