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【事業承継の実行】 ［債務保証の整理］ 経営する会社で融資を受ける場合、 経営者が保証人となって、その債務を保証することがよくあります。 この債務保証が事業承継では、 大きな障害となる場合があります。 ...

  たぶんビーツでいいんだろうと思いますけど、妻の里から頂いた切り口までも真っ赤なカブです。 甘酢漬けにしたらおいしいです、と聞きましたので昨晩そのようにしました。確かにすごく美味しいのです ...

  私が学生の頃、弁当箱を開けて入っていたらガッツポーズをしたくなるくらいに嬉しかったのが、この銀タラです。 入っていたのは、いつもみりん干しではなく、酒粕かもしかしたら塩だけの干物だったの ...

  メインは鶏の照り焼きです。 鶏のもも肉を、昨晩漬け汁と一緒にジップロックに入れて、蓋をした鍋に入れて一晩お湯につけておきます。 今朝はそれを取り出し、皮目を軽くフライパンで焼きました。漬 ...

  先日「時鮭」をご紹介しましたが、それと一緒にいただいた「紅鮭」の方です。 一切れそのまま使うと、わたしの拙いお弁当でも豪華に見えるようで、大変ありがたいです。 りんごもいただき物です。ご ...

  今日は、ゆで干し大根ではなく切り干し大根の方です。 家族みんなで一泊旅行したとき、旅館の朝食で出していただいたメニューです。 切り干し大根、きゅうり、鶏のささみをマヨネーズで和えただけ（ ...

  今日は弁当お休みでしたので、ずいぶん久しぶりになりますが、「仕込み」シリーズの７です。 日曜日、テレビで「陸王」を見た後、台所に向かいました。 役所さん！こはぜ屋のみなさん！茂木選手！頑 ...

  一昨日息子の友人から、野菜を作ったから試食してくれ、と何種類かの葉物と大根をいただきました。 彼は仲間と自営業を営んでおり、今度新たに無農薬野菜の販売とかもやってみたいので試しに食べてみ ...

  北海道の紅鮭と時鮭がたくさん入った詰め合わせを送っていただきました。 こうして、心を込めて調理させていただいております（笑）。本当にありがとうございます。 今日は時鮭（白鮭）の方です。油 ...

  多分、生まれて最初に作った料理らしい料理がこのほうれん草のバターソテーとゆでたまごだったと思います。 小学生のときに家庭科の授業で作って、出来上がりを校長室か職員室かに運んだような記憶が ...