今日のはカラっと揚がってます。
下味のときに小麦粉を使って、揚げる前に片栗粉をつけました。
HEAD HUNTERS（ハービーハンコック）
超有名なアルバムです！ Ｒ＆Ｂと言うのでしょうか、ブラックファンクミュージックと言うのでしょうか。
ジャズと言う一つのジャンルだけには収まり切れなかったハービーハンコック。
このアルバムが1973年に収録されたというのが全く信じられないくらい、今聴いてもすごく新鮮でインパクトがあります。
常に最先端で時代をリードし続けた偉大なミュージシャンです。グラミー賞でも常連です。
ユーチューブ貼っておきます。まだジャズだけやっていたころの演奏です。
作曲もハービーハンコック。「ウォーターメロンマン」を聴いてください。