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鶏の照り焼き/玄米について
2017/12/8
メインは鶏の照り焼きです。 鶏のもも肉を、昨晩漬け汁と一緒にジップロックに入れて、蓋をした鍋に入れて一晩お湯につけておきます。 今朝はそれを取り出し、皮目を軽くフライパンで焼きました。漬 ...
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紅鮭・りんご/チャールズミンガス
2017/12/7
先日「時鮭」をご紹介しましたが、それと一緒にいただいた「紅鮭」の方です。 一切れそのまま使うと、わたしの拙いお弁当でも豪華に見えるようで、大変ありがたいです。 りんごもいただき物です。ご ...
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切り干し大根サラダ/榎本秀一カルテット
2017/12/6
今日は、ゆで干し大根ではなく切り干し大根の方です。 家族みんなで一泊旅行したとき、旅館の朝食で出していただいたメニューです。 切り干し大根、きゅうり、鶏のささみをマヨネーズで和えただけ( ...
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仕込み-7
2017/12/5
今日は弁当お休みでしたので、ずいぶん久しぶりになりますが、「仕込み」シリーズの7です。 日曜日、テレビで「陸王」を見た後、台所に向かいました。 役所さん!こはぜ屋のみなさん!茂木選手!頑 ...
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若い野菜/オスカーピーターソントリオ
2017/12/4
一昨日息子の友人から、野菜を作ったから試食してくれ、と何種類かの葉物と大根をいただきました。 彼は仲間と自営業を営んでおり、今度新たに無農薬野菜の販売とかもやってみたいので試しに食べてみ ...
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時鮭/アートブレーキークインテット-2
2017/12/3
北海道の紅鮭と時鮭がたくさん入った詰め合わせを送っていただきました。 こうして、心を込めて調理させていただいております(笑)。本当にありがとうございます。 今日は時鮭(白鮭)の方です。油 ...
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ほうれん草ソテー/アートブレーキークインテット-1
2017/12/2
多分、生まれて最初に作った料理らしい料理がこのほうれん草のバターソテーとゆでたまごだったと思います。 小学生のときに家庭科の授業で作って、出来上がりを校長室か職員室かに運んだような記憶が ...
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魚肉ソーセージ/マイケルブーブレ
2017/12/1
弁当に頻繁に使うものに魚肉ソーセージのフライがあります。もちろん作りおいて冷凍しています。 半年ほど前に友人たちと行った居酒屋のメニューの串カツメニューにこれと同じものがありました。 形 ...
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ゆで干し大根/ホイットニーヒューストン
2017/11/30
「切り干し大根」ではなく「ゆで干し大根」の方です。 今、おふくろの味と言えば「肉じゃが」という方が多いようですが、私はこれです。これと、あと「ひじき」と「おから」かなあ。 多分おやじが好 ...